Salade détox & gourmande

Je vous épargne les bla bla habituels du style houlala j’ai pris 500 gr pendant les fêtes!!! Mon dieu que vais-je devenir?!
On s’en fou des longs discours!! Ça devient la mode de raconter sa vie lorsqu’on publie une recette!!! Moi, ça me gonfle et la plupart du temps (voir tout le temps), je survole pour aller droit au but!!! Je ne comprends même pas comment vous faites pour être encore en train de me lire… Ha ha ha!!!
Trêve de rigolade et place à une bonne petite salade.

Pour un bon saladier familial:

– 5 belles endives

– 1 pomme granny Smith

– 1 échalote

– 100 gr d’emmental

– 50 gr de cerneaux de noix

– 4/5 tranches de jambon

– 3 c.s d’huile de noisette (ou autre)

– 2 c.s de vinaigre balsamique

– 2 tranches de pain de seigle + une noix de beurre

– Sel et poivre du moulin

Je m’efforce d’utiliser un maximum d’ingrédients bio, mais vous faites comme bon vous semble.

Préparation:

Dans un grand saladier ajouter au fur et à mesure:

– Les endives lavées, séchées et détaillées en rondelles.

– L’échalote épluchée et détaillée très finement.

– La pomme préalablement lavée et découpée en petits cubes.

– L’emmental également découpé en petits dés.

– Les cerneaux de noix grossièrement concassés.

Assaisonner et servir aussitôt avec des croûtons de pain de seigle.

Pour les croûtons: détailler le pain de seigle en petits cubes et les faire dorer dans une poêle avec la noix de beurre.