Fortune cookies

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A l’occasion du nouvel an chinois j’ai testé la recette des fortune cookies. Ça ne casse pas trois pattes à un canard niveau dégustation mais j’aime le coté symbolique et mystique de ces petits biscuits tantôt philosophes tantôt porteurs de messages prémonitoires (c’est la fan de séries américaines qui parle).

ingrédients:

1 blanc d’oeuf

1,5 c.s d’huile végétale

30 gr de farine

30 gr de sucre glace

1/4 c.c d’extrait de vanille (facultatif)

colorants (facultatif)

Préparation:

Battre le blanc d’oeuf jusqu’à ce qu’il soit bien mousseux (ne pas le monter en neige).

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Incorporer l’huile, l’extrait de vanille, puis enfin la farine tamisée et le sucre glace tamisé.

Mélanger afin d’obtenir une pâte un peu liquide.

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A l’aide d’une cuillère, prendre une bonne quantité de pâte et l’étaler sur une feuille de cuisson en un disque uniforme et pas trop épais (1mm au max).

Si vous vous sentez d’humeur créative, testez de colorer une partie de la pâte pour ajouter, des coeurs, des points etc…

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Cuire au four à 180 pendant 5/7 minutes.

En fait il faut les sortir dès qu’ils commencent à dorer sur les bords.

Attention: il faut les manipuler immédiatement si vous ne voulez pas qu’ils se cassent, il refroidissent très vite et de ce fait deviennent beaucoup moins souples (l’astuce est de les faire cuire en petite quantité comme deux par deux, par exemple).

Attention il va falloir effectuer les gestes suivants en quelques secondes à vos marques….

Décoller le biscuit.

Retourner le biscuit.

Placer le message au centre.

Rabattre en demi cercle.

Tenir le demi cercle fermé avec les doigt en pressant au milieu de l’autre extrémité sur le bord d’une tasse pour qu’il prenne forme.

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Placer dans un moule à muffin (cela évite qu’il se déforme en refroidissant).

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3 réflexions sur “Fortune cookies

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