Cheesecake (sans cuisson)

Cheesecake


J’affectionne particulièrement le cheesecake sans cuisson (version anglaise)! Il est plus rapide à faire que son copain New Yorkais (version cuite), par contre il faudra s’armer de patience avant de planter sa cuillère dedans car il est bien meilleur le lendemain (ou alors le laisser prendre minimum 5 heure si vraiment il y a urgence !!!)

J’ai décidé de rendre ce dessert encore plus gourmand en y ajoutant un petit coulis caramel à la fleur de sel, je n’ai pas réalisé ce caramel puisque je ne peux accorder à la pâtisserie qu’un temps limité avec la naissance de mon petit dernier.

Pour la base du biscuit j’ai également voulu tester les fameux Mc Vities (célèbres biscuits anglais) et j’ai adoré! je valide à 100%!

Mc Vities et Caramel

Ingrédients :

Pour la base en biscuit :

150gr de Mc vities
50gr de spéculos
60gr de beurre fondu
1CS de cassonade

Pour la garniture :

300gr de philadelphia
150gr de carré frais
80gr de sucre
Le jus de deux petits citrons bio ( + zest facultatif)
1,5cc agar agar
20 cl de crème fleurette

Marche à suivre :

1) préchauffer le four à 180 ºc.

2) Beurrer un moule à fond amovible de 18cm.

3) Mélanger les biscuits la cassonade et le beurre.

4) Répartir uniformément dans le moule en pressant délicatement avec les mains.

5) Cuire au four huit minutes et laisser refroidir.

Cheesecake

6) Faire bouillir l’agar-agar avec la crème liquide puis laisser tiédir.

7) Battre le Philadelphia , le carré frais et le sucre jusqu’à ce que se soit crémeux.

8) Ajouter le jus de citron (et le zeste facultatif) petit à petit tout en battant.

9) Incorporer ensuite la crème tiédie et mélanger à nouveau.

10) verser sur la base en biscuits.

Placer au réfrigérateur et servir avec un coulis de fruits rouges ou un coulis de caramel au beurre salé !

cheesecake

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6 réflexions sur “Cheesecake (sans cuisson)

    • Déjà, bonjour!
      Et oui la base biscuit passe au four pour plus de tenue. Par contre l’appareil à CHEESECAKE ne va pas au four contrairement à ce que préconise la recette new-yorkaise! Il serait bien de lire la recette dans son intégralité avant de poster un message plutôt agressif!

      Vous pouvez passer l étape four si vous le souhaitez.

      Sur ce… Bonne journée et n’hésitez pas à prendre des vacances, c’est bon pour le moral !;-)

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