Tarte aux poires amandine & orange

Une envie de tarte aux fruits gourmande ? Je vous propose cette jolie petite tarte au délicieux goût d’amandes et de poires !

Il vous faut:

pour la pâte :

175 gr de farine

100gr de sucre

50 gr de beurre

1 oeuf + 1 jaune d’oeuf

pour la garniture:

1 grosse boite de poires au sirop

100 gr d’amandes en poudre

1 blanc d’oeuf

1 orange non traitée

30gr de sucre

Marche à suivre:

Préparer la pâte en mélangeant le sucre, la farine et le beurre découpé en petit morceau jusqu’à une consistance sableuse.

ajouter l’oeuf puis le jaune et travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène et non collante.

étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, pour éviter qu’elle ne se colle et ne se casse, de la taille de votre moule à tarte (24 cm environ ).

garnir le moule et piquer le fond avec une fourchette

Allumer le four à 180c°

prélever les zestes de l’orange.

Dans le blanc d’oeuf, ajouter l’amande en poudre, la moitié des zestes et une  partie du sirop des fruits (à peu près un quart) en mélangeant afin d’obtenir une consistance facile à étaler sur  le fond de la tarte.

disposer les poires sur la tarte garnie de crème amande et enfourner pour 35/40 minutes (surveiller en fin de cuisson)

Dans une casserole faire réduire, le jus de l’orange, le reste de sirop, le reste de zestes et le sucre (le sirop doit réduire au tiers à peu près)

verser le sirop sur la tarte à la sortie du four

laisser la refroidir et s’imbiber de sirop avant de placer au frais

avant de servir retirer l’excédant de sirop avant de placer votre tarte sur un jolie plat …

On peut varier les plaisirs avec d’autres fruits au sirop comme les abricots, bonne dégustation !

Publicités

2 réflexions sur “Tarte aux poires amandine & orange

  1. Super la recette et pas trop difficile ! Merci pour le partage.

    Ps : je suis contente des photos ! ❤ ça me fais plaisir que tu aime ton cadeau 🙂

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s